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青岛北方-金钩海米本单指山东地区的鹰爪虾（也有叫砺虾），鹰爪虾色泽金黄，形状像一把钩子， 故得名“金钩海米”。其味道鲜美且营养价值极高。
海米营养丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。 金钩海米富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源， 含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等，海米蛋白质含量非常高，在55%以上， 蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。
海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死。海米富含磷、钙，对儿童、孕妇尤有补益功效。
